El pastel de chocolate es uno de los tipos de pastel más populares en todo el mundo; se sirve en la mayoría de los restaurantes y pastelerías. Es apreciado por su delicioso sabor y, además, es un postre nutritivo que proporciona un aporte de energía; algunos incluso lo disfrutan en el desayuno, ya que es rico en calorías que el cuerpo puede aprovechar. En este artículo, exploraremos cómo preparar un pastel de chocolate, así como un pastel de dátiles con chispas de chocolate.
Ingredientes para el pastel de chocolate: Para el pastel: 1 ½ tazas de harina, ¾ de taza de cacao en polvo sin azúcar, 1 ½ tazas de azúcar, ¾ de cucharadita de polvo para hornear, 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio, una pizca de sal, 2 huevos, ¾ de taza de suero de leche (o leche agria) y agua tibia, 3 cucharadas de aceite de maíz y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Para la cobertura: 2 tazas de crema, una pizca pequeña de sal y 400 gramos de chocolate troceado. Para decorar: chocolate rallado y fresas (opcional, según el gusto).
Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo para pastel con un poco de mantequilla y espolvoréalo con cacao en polvo. En un procesador de alimentos, combina la harina, la sal, el polvo para hornear, el cacao en polvo, el azúcar y el bicarbonato de sodio; mezcla a velocidad baja. Aumenta la velocidad de mezclado y añade el suero de leche (o leche agria), los huevos, el aceite, el agua tibia y la esencia de vainilla. Mezcla bien los ingredientes hasta que estén completamente integrados. Vierte la masa en el molde previamente engrasado y hornea durante 35 minutos.
Retira el pastel del horno, deja que se enfríe y luego desmóldalo sobre un plato plano para servir. Para preparar la cobertura: trocea el chocolate con un cuchillo afilado. Coloca la crema en una cacerola a fuego lento y llévala a ebullición. Retira del fuego, añade la sal y el chocolate troceado, y deja reposar durante diez minutos sin remover. Mezcla bien con una espátula y vierte el chocolate caliente sobre el centro y los bordes del pastel hasta cubrirlo por completo. Decora el pastel con fresas y chocolate rallado, y sirve.
Pastel de dátiles y chispas de chocolate – Ingredientes: 1 taza de dátiles troceados; 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio; 1 ½ tazas de agua hirviendo; ¾ de taza de mantequilla; 1 ½ tazas de azúcar; 1 huevo; ½ cucharadita de vainilla; una pizca de sal; 2 tazas de chispas de chocolate. Preparación: Precalienta el horno a 180 °C (356 °F). Engrasa un molde para hornear con un poco de mantequilla y espolvoréalo con harina. En un recipiente, mezcla los dátiles troceados con el bicarbonato de sodio y vierte el agua hirviendo por encima. Remueve brevemente la mezcla y resérvala para que se enfríe. Coloca la mantequilla y el azúcar en el bol de una batidora eléctrica y bate bien hasta obtener una consistencia cremosa. Añade la vainilla y el huevo, y continúa batiendo. En otro recipiente, mezcla la harina, la sal y media cucharadita de bicarbonato de sodio. Incorpora gradualmente la mezcla de harina y la mezcla de dátiles a la preparación de huevo, batiendo continuamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Vierte la masa en un molde para hornear y hornea durante 35 minutos.
Retira el pastel del horno, esparce las chispas de chocolate por encima y vuelve a introducirlo en el horno brevemente hasta que el chocolate se haya derretido.