Pastel de crema de chocolate.
Ingredientes: 2 tazas de harina, 1 cucharada de esencia de vainilla líquida, 4 huevos, 1/3 de taza de endulzante a base de cacao (mezcla de chocolate), 3/4 de taza de aceite vegetal, 1 taza de azúcar y 2 cucharaditas de polvo de hornear. Ingredientes para la pasta de azúcar (fondant): 150 gramos de malvaviscos, 330 gramos de azúcar glas y 3 cucharadas de agua. Ingredientes para el merengue: claras de 2 huevos grandes, 2 cucharadas de jugo de limón, 3 tazas de azúcar fina y 5 cucharaditas de vainilla. Ingredientes para la decoración: 3 cucharadas de cacao en polvo, un poco de coco rallado grueso, una pequeña porción de mantequilla, 1/4 de taza de azúcar fina y 1 envase de crema espesa (qishta). Preparación: Coloca los huevos, el azúcar y la vainilla en un bol y bate bien con una batidora eléctrica hasta que el volumen se duplique. Añade el endulzante a base de cacao sin dejar de batir. Incorpora el aceite y continúa mezclando.
Añade gradualmente la mitad de la harina, seguida del polvo de hornear, mientras sigues batiendo. Agrega el resto de la harina y bate hasta obtener una masa para pastel suave y uniforme. Engrasa un molde para hornear con mantequilla usando una brocha de cocina y vierte la masa en él. Hornea a 180 °C durante 35 a 40 minutos, o hasta que esté completamente cocido.
Preparación de la cobertura de chocolate:
Derrite la mantequilla en una olla a fuego lento. Añade la crema a la mantequilla derretida y mezcla. Incorpora el azúcar y el cacao a la mezcla de crema, revolviendo continuamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Una vez horneado el pastel, retíralo del molde, cubre la parte superior y los lados con la mezcla de chocolate y espolvorea con coco rallado. Preparación de la pasta de azúcar (fondant): Derrite los malvaviscos con agua en el microondas y mezcla bien. Incorpora gradualmente el azúcar glas, revolviendo constantemente hasta formar una masa suave; continúa amasando hasta alcanzar la consistencia deseada.
Dale a la pasta la forma que prefieras: flores, hojas, pájaros, círculos o incluso palabras. Preparación de la cobertura de merengue: En una batidora, combina las claras de huevo, el azúcar extrafino y una cucharadita de vainilla; bate a velocidad alta hasta que el volumen se haya duplicado. Corta el bizcocho horizontalmente en dos o tres capas. Coloca la primera capa, extiende una parte de la cobertura sobre ella, añade la segunda capa y extiende un poco más de cobertura encima. Coloca la tercera capa y, a continuación, cubre la parte superior y los laterales del pastel con el resto de la cobertura.
Mezcla una parte de la cobertura blanca con cacao en polvo y rellena una manga pastelera con la mezcla. Decora la parte superior del pastel con la cobertura de cacao. Refrigera el pastel durante un tiempo para que la cobertura se asiente, o déjalo a temperatura ambiente antes de servir. Cupcakes arcoíris. Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos. Porciones: 12 personas. Método: Horneado. Ingredientes: Una caja de preparado para bizcocho blanco; colorantes alimentarios (rojo, amarillo, verde, azul y morado); un puñado de mini malvaviscos; un poco de azúcar blanco; un envase de cobertura lista para usar. Preparación: Prepara la mezcla para el bizcocho siguiendo las instrucciones del envase y divídela en varias porciones, según desees.
Coloca cada porción en un recipiente pequeño, añade unas gotas de colorante alimentario a cada una y mezcla bien. Forra un molde para cupcakes con cápsulas de papel y añade una cucharada grande de cada color en cada cápsula (para crear capas). Hornea a temperatura media (180 °C) hasta que estén bien cocidos. Retira los cupcakes del horno, deja que se enfríen ligeramente y decóralos con los mini malvaviscos y el azúcar antes de servir.