Pastel de chocolate con crema blanca.
Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos. Porciones: 8 personas. Ingredientes para la masa del pastel: 1 ½ tazas de harina, 50 gramos de chocolate, ⅓ de taza de cacao en polvo, ¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio, ½ cucharadita de polvo para hornear, ¼ de cucharadita de sal, 10 cucharadas de mantequilla, 3 huevos grandes, 1 cucharadita de vainilla, ¾ de taza de azúcar morena, ¼ de taza de azúcar, ½ taza de yogur, ½ taza de agua caliente, 100 gramos de chocolate troceado. Ingredientes para la crema: 1 taza de azúcar, 1 taza de agua, 4 claras de huevo, ¾ de cucharadita de cremor tártaro, 2 cucharaditas de vainilla.
Preparación de la crema:
Coloca el azúcar, el agua y el cremor tártaro en una olla pequeña. Tapa la olla y lleva a ebullición a fuego medio; deja hervir durante 2 minutos. Coloca las claras de huevo en una batidora y bate a velocidad media hasta que dupliquen su volumen y se forme una espuma blanca. Añade la mezcla de azúcar al recipiente de la batidora sin dejar de batir. Agrega la vainilla y bate los ingredientes durante 5 minutos hasta obtener la crema. Preparación del pastel: Precalienta el horno a 180 °C (356 °F) y coloca la rejilla en la posición central.
Prepara dos moldes redondos para pastel engrasando el fondo y los lados con mantequilla y espolvoreándolos ligeramente con harina. Coloca el chocolate en un recipiente al baño maría y remueve hasta que se derrita. En un recipiente hondo, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta obtener una consistencia cremosa.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación. Añade la vainilla y el chocolate derretido, mezclando a velocidad media durante unos segundos. Incorpora alternadamente la mezcla de harina y el yogur; luego, añade el agua caliente y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añade el chocolate troceado y mézclalo suavemente con una espátula. Divide la masa entre los moldes preparados y hornea en el horno precalentado durante 25 minutos. Retira los moldes del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla durante dos minutos. Corta cada bizcocho en dos capas, obteniendo un total de cuatro capas. Desmenuza una de las capas de bizcocho en trozos pequeños y resérvala.
Coloca una capa de bizcocho en una fuente para servir y extiende una capa de cobertura (frosting) sobre ella. Añade una segunda capa de bizcocho, extiende un poco de cobertura y coloca encima la tercera capa. Cubre la parte superior y los laterales del bizcocho con la cobertura y decora con las migas de bizcocho que habías reservado. Refrigera el bizcocho durante varias horas antes de servir. Tarta de crepes. Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos.
Porciones: 6 personas. Ingredientes: 330 ml de leche, 130 g de harina, 2 cucharadas de mantequilla, 1 huevo, una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar. Ingredientes para el relleno: 2 tazas de leche, 2 sobres de preparado para nata montada y un recipiente de fresas frescas. Preparación: Para el relleno, bate la leche con el preparado para nata montada hasta que la nata tome consistencia. Para los crepes, mezcla la harina, la leche, la mantequilla, el huevo, la sal y el azúcar. Deja reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos. Con la ayuda de un cazo pequeño, vierte la masa en una sartén caliente para crepes, inclinándola para asegurar que la masa se distribuya de manera uniforme. Cocina a fuego fuerte hasta que la parte inferior del crepe esté dorada. Dale la vuelta al crepe y cocina unos segundos más hasta que se dore.
Repite estos pasos hasta terminar con toda la masa. Para montar la tarta de crepes, coloca un crepe en un plato, extiende un poco de nata encima y añade algunas fresas (cortadas por la mitad). Coloca otro crepe encima y repite el proceso hasta utilizar todos los crepes. Decora la última capa con nata y fresas enteras, y sirve de inmediato.